在旅途中想要好好喝一杯茶，有時不是那麼容易。特別是在旅行時，因為要趕時間，也不想錯過任何一個好景點，常會有景點沾一下就走的狀況。日月潭是許多人很愛去的中部景點，在上次的魚池鄉紅茶探訪中，除了大企業的台灣農林的日月老茶廠之外，特別安排了擁有自有茶園的小農世家臻禾茶業，因為他們只接受預約品茶，很好奇，想了解他們在做甚麼?
體驗工夫紅茶的新標竿
第三代的石先生從都市回家接班，有感現在喝茶人口偏中高齡，因此在臻禾的新館設計及茶葉包裝設計上特別用心，打造一個不同傳統的品飲紅茶體驗。猶如我們一到臻禾時，有被它的建築物外觀小小驚艷到，現代、寬敞、挑高、明亮、舒適，跟傳統茶行的印象很不同，很有品牌的感覺。
我們到達時，石先生已經把要接待的茶品款待好在吧台上，沒有傳統的壺海杯，取而代之的是明快輕亮的高腳玻璃杯及玻璃喝茶杯，以及茶味小餅乾。石先生親自為我們解說，並現場沖泡試喝，感受每一杯茶不同的香氣及滋味。從阿薩姆、台茶18號紅玉及後來的台灣山茶及台茶21號紅韻，這趟臻禾之旅在石先生的熱情招待之下已經把魚池鄉的主要紅茶品種都喝過一輪了! 超感謝石先生的用心款待及介紹，大家可點閱第一段影片，可了解阿薩姆紅茶及紅玉紅茶(又稱台灣香)的不同香氣特色。
第一段影片: 茶乾香 (來源:天育文創)
觀色知香
石先生認為很多人對於紅茶沖泡一事會很執著在要泡多久才好喝，他反而用色彩的觀念來跟客人溝通，可以觀色知香，先了解自己喜歡的紅茶滋味的色彩，就容易掌握泡紅茶這件事。請看下面短片的說明。
第二段影片: 觀色知香 (來源:天育文創)
洗茶嗎? 是醒茶
在席間他也說到很多客人都會問第一泡要不要倒掉的問題?相信這也是多數人喝茶葉茶的疑問，請大家可以觀看第三段影片可獲得解答。
第三段影片 (來源:天育文創)
茶的冷後混(tea creaming)現象
熱沖過的紅茶在冰箱冰鎮後也會有冷後混(或稱為茶乳 tea creaming)現象，這是好品質紅茶的象徵，想讓紅茶湯色回神，只要加入一些熱水讓紅茶回溫，就可以讓紅茶變回她原本美麗的色彩，是不是很神奇呢? 大家也可以在家試試。
很開心與朋友們來到這裡! 石先生提供一個舒適的品茶空間，給來魚池鄉的旅客，不只可以學習到紅茶相關常識，也能休息一下，好好喝杯茶(其實不只一杯)，讓身心在炎熱的夏日獲得愉悅，也許還能獲得一杯特調氣泡紅茶喔! 已經開始期待下次的魚池之旅!
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