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一遊翡翠水庫千島湖的包種茶體驗

還記得我們曾在前面與包種茶有關的文章中提到”在清治時期有個地名叫「文山堡」,就是橫跨現在台北市文山、及新北市新店、深坑、石碇、坪林、烏來這帶,清朝對於行政區的用詞多用”保”或”庄”取名。文山堡地名沿用到日據時期,直到1949年台灣實施鄉鎮制度後停用,因此包種茶在台灣稱為「文山包種茶」。”


千島湖的包種茶茶體驗

以現代的地理來看,新北市的坪林、石碇是文山包種茶的重要且主要產區,不只地方農會長年辦理包種茶評鑑競賽,也有農業相關推廣組織會協助茶農們進行包裝與行銷。今天來分享本週的一個特別的茶體驗遊程-就在台灣版千島湖之稱的翡翠水庫旁的翡翠茶園。


帶著興奮又期待的心情,從新店出發,一般從新店到石碇若自行開車大約30分鐘內就可以到達山上的茶園,若無法自行開車搭公車也是大約半小時就可以到。這次剛好有一團來自美國知名航太企業的貴賓們,透過旅行社安排來到茶山體驗玩茶及在地的料理,自己也很榮幸能夠參加,席間亦是好不忙碌,不只是參加者,也是翻譯員,也是泡茶師,不斷地轉換身分,覺得很有趣,希望把台灣茶的美好介紹給國際來的友人。


茶體驗用到的竹簍

從採摘茶葉開始

上山後的第一件事就是卸下採茶的工具,這是我們在台灣常見的採茶裝備-斗笠及竹簍。斗笠真的是艷陽天時的好朋友,遮陽利器,不管是誰只要戴上斗笠,都是採茶人的模樣。


茶體驗在翡翠茶園

從市區往此茶園一路上都是蜿蜒山路,到達茶園之後,從茶園往翡翠水庫眺望,藍天碧水,真是好山好水的美景。此區屬於翡翠水庫上游,又有千島湖之稱。


翡翠茶園已是六代傳承,茶園採無農藥的自然農法種植,走在茶園有時還會遇到雜草長得比茶樹還高,因為我們到達的這天是剛製完茶的時間點,茶園已經過整理,相對好走。


茶體驗的茶葉採摘

採摘一心三葉的翠玉茶葉。此片茶園種植台茶13號(翠玉),翠玉適製烏龍茶。其他的國際朋友們覺得採茶不容易,若在顏色的夏天採茶是很辛苦的事,很佩服這些在炎熱或嚴寒天氣下採製茶葉的人。


茶體驗之一起品飲包種茶

完成採茶體驗後,一行人來到製茶所。其實在這產區,多數的製茶所都在茶農的家中,屬於家庭式製茶空間,因此設備相較中南部的中大型製茶場迷你很多。在茶農的邀請下筆者當天變身泡茶師,沖泡茶農自製的包種茶及紅茶來歡迎這些國際友人們,大家喝得開心,席間相互交流各自喜愛的風味,在意猶未盡下繼續下一個炒茶及揉茶的體驗。



這次的製茶體驗是簡易版本,新鮮的茶葉早經茶園主人先行採摘,並經過短時間的萎凋,炒茶的體驗是用大型的電子炒爐進行的,大家輪流戴上手套,不停地翻炒已萎凋的茶葉,當炒鍋發出沙沙沙的聲音時就表示到達了炒乾度,把鮮茶葉取出,就可以繼續揉茶的步驟。



揉茶主要是茶葉做形,使用邊揉邊壓的方式,讓原本較為扁平的茶葉開始扭曲,揉完之後進入乾燥環節,降低茶葉含水量,以利保存。


這樣的簡易體驗帶有綠茶及白茶的特色,雖然因為時間的限制無法完整體驗包種茶的製法,但是從茶園採茶、喝茶、炒茶、揉茶等動作,獲取一點台灣茶場域的體驗,是個很特別的在地經驗。活動之後還會收到茶園特別準備的茶葉禮及自己炒製揉捻的茶葉。未來對此活動有興趣的朋友們,可自行連絡翡翠茶園,能提供你在北台灣獨特的茶山體驗。


翡翠茶園小故事

翡翠茶園屬於自產自銷的小農,主力製作文山包種茶,現在已經傳承到第六代,據茶園主人曾先生說他還記得小時候,大約是1980-1990年代,跟爸爸到台北的大稻埕林華泰茶行送過毛茶,早年交通不是那麼方便時,大茶行都會派人來收茶,後來交通便利之後,農戶們自己也會開車下山送茶。石碇那邊目前種茶的農戶沒有以前多了,他們的茶園採用不噴農藥的自然農法,任由雜草生長,動物也常來光臨,有時茶園田埂間的雜草長得比茶樹還要高,不定時都要做除草,以維持茶樹的生長。


翡翠茶園獲獎恭賀單

後記

翡翠茶園位於景色宜人且秀麗的翡翠水庫旁,上山一遊看到寬闊的茶園山坡及山湖景色,心情頓然開朗且輕鬆。別看我們平常喝個茶是很輕鬆的一件事,採製茶及做茶葉的生意其實很辛苦,三年的covid加上消費者對台灣本地茶的認識也不多,所以翡翠茶園目前除了產製茶之外,也開放茶園提供深度採製茶的體驗,已有許多國內外客人前來,歡迎可以到石碇走走,除了支持台灣小農之外,還有許多的好風物與美食等著大家。



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