紅茶風土關鍵字
接續上週關於紅茶關鍵字的"全發酵茶"，"正山小種"，及"阿薩姆"之後，今天將帶大家認識有關英國與紅茶有關的關鍵字，"茶葉戰爭"，"伯爵茶"，及"大吉嶺茶"，歡迎一起閱覽。
紅茶關鍵字 4 >>鴉片戰爭也是茶葉戰爭 opium war is also the war of tea
鴉片戰爭的背景是17世紀到18世紀當時歐洲以英國為首的國家，從早期貴族喝茶到中產階級喝茶，茶葉需求快速增長引起茶葉走私嚴重，透過走私到英國的價格不斐，因為進口茶葉數量非常大，造成商人們必須花大把的金子來購買當時清朝的貨幣白銀，才能買到茶葉。加上關稅抽取，對英國的東印度公司造成財務上很大的壓力。因此他們想盡辦法，派出植物獵人在世界找尋找不同茶樹品種，特別是中國。
清朝時期的國際貿易以茶葉輸出最大宗。而歐洲對茶葉的需求，以及對中國貿易的不透明及不平等，造成了鴉片戰爭的導火因。據研究17世紀的明朝就有吸食鴉片菸的紀錄，到了18世紀中葉之後，當時的英國商人們發現吸鴉片逐漸在中國蔓延成為流行，為了賺取白銀用來購買茶葉，開始在印度緬甸等地大量種植罌粟以製鴉片來供應清朝內需市場。但18世紀末清朝視鴉片為違禁品，但鴉片卻越禁越流行，吸食量越多，嚴重影響清朝的經濟，後來導致鴉片戰爭爆發。
1851年的畫冊描繪當時在中國的茶園種植 當時中國控制著全球茶葉的生產與輸出 圖片來源：NPR
紅茶關鍵字 5 >> 伯爵紅茶 Earl Grey tea
伯爵紅茶可以說是世界上知名度很高的一款茶品，然而它的由來卻是充滿了各種傳說。目前最常見的說法是源自於1830年代，由時任英國首相的格雷二世伯爵Charles Grey 而得名。據傳當時英國某茶商準備將一批紅茶進貢給Charles Grey時，發現所收到的茶葉風味未達標準，於是便以香檸檬(Bergamot)與紅茶混合後製成這款獨特的茶，爾後因此款茶廣受英國大眾喜愛，茶商便將這款帶有柑橘香氣的紅茶命名為Earl Grey tea。
調味茶最早可追溯到漢朝，延續到唐朝，古時人們喝茶也會放入一些香藥草加以提味，而非以單品茶葉茶為主流。
備註：香檸檬(Bergamot)不同於佛手柑(Citrus Medica又稱香櫞)，它們同科但不同種喔。
時任英國首相 查爾斯 格雷 (Charles Grey, 2nd Earl Grey)
紅茶關鍵字 6 >> 大吉嶺茶 Darjeeling tea
大吉嶺茶區是由英國人於19世紀中葉開墾出來，並借助當時中國製茶師的技術傳承，再加上工業化後，各種製茶機械的發明，讓大吉嶺茶的產量大增，在商業市場上逐漸取代中國，成為高級紅茶的代名詞。
大吉嶺位在印度西北部的孟加拉邦，因為緊鄰喜馬拉雅山，是一個高山型的產區，英國人入駐開始將其做為一個避暑的聖地，之後引進中國的小葉種茶樹，便自成一個茶區品牌，爾後印度獨立，大吉嶺受印度茶葉委員會監管，現今在世界主要茶葉消費國家皆有商標註冊，如英國、美國、澳洲、歐盟、台灣…等。
大吉嶺採收製茶季節主要落在3月到11月間，大約分4個採收季節，分別是春季，夏季，雨季，秋季。目前大吉嶺茶區有87個註冊的茶葉莊園，多數生產紅茶，也有少量的綠茶、白茶及烏龍茶，大吉嶺茶葉出口必須申請產地認證，貼有產地合法標章才是合於地理標誌保護的商品。大吉嶺茶素有｢茶中香檳｣之美譽，其中以麝香葡萄(muscatel flavour)的香氣滋味最為有名，這個味道類似台灣的蜜香，也是小綠葉蟬叮咬後的傑作。
若對茶葉戰爭有興趣者可延伸閱讀 如
1. 茶葉戰爭：茶葉與天朝的興衰 (遠流出版)
2. 植物獵人的茶盜之旅：改變中英帝國財富版圖的茶葉貿易史 (麥田出版)
或google關鍵字 茶葉戰爭
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