島國茶香 —台灣茶古早味 故事茶會  

***請報名者留意: 第3場茶會11/01(六)變更活甕場地至"課廳 演創空間" 台北市大同區西寧北路104號2樓。*** 

雖說「古早味」是一種風味的懷舊，但它更是人們在日常中，隨著時間累積而成的感官記憶。

這樣的風味與生活經驗緊密交織，讓人感受到幸福，也值得反覆回味。

延續2024年的「消失的烏龍茶 講座茶會｣，在2025年的企劃裡，我們想藉由一片茶葉的力量，

帶你走進台灣茶的古早味世界，解開其中的風味密碼。

你知道台灣第一代的高山茶是什麼味道嗎？又是哪一款茶最早將台灣帶進全球茶市場？

這些答案，都藏在接下來三場「故事茶會」中，等你來發現。

從台灣茶的歷史來看，古早味的茶風味絕非隨意而成，它源自茶職人們深厚的工藝傳承與紮實的理論基礎。

儘管沒有現代化的SOP流程，它卻有其嚴謹的製茶工序，背後更蘊含著茶葉化學的專業知識。

這是一門結合自然與經驗、傳統與科學的技藝 ── 有如台灣話諺語「看茶作茶、看天作茶｣，是職人智慧最真實的展現。

有茶職人半開玩笑地說：「傳統茶工藝，已經一隻腳踏進棺材裡了。」

但即使不在主流，它依然有著一群忠實的愛好者──那種一喝便愛上的風味。

因此，我們希望讓更多人重新認識這份古早味的美好。

我們特別邀請仍堅持傳統工藝的茶職人，親自分享這份天然、純粹又良善的真實風味。誠摯邀請你，一同走進台灣茶的古早味故事。

報名連結 : 島國茶香-台灣茶古早味故事茶會 

【特色】

本系列茶會共3場，可選擇您愛的主題單場報名，或全系列報名。

採演講分享故事的茶會形式，一邊聆聽，一邊品飲風味。

您可以學習到甚麼是傳統製茶特色，台灣茶的故事，台灣茶風味輪，以及專業茶職人的評茶方式。

【講者】

茶職人：廖偉淳 傳承台灣傳統發酵茶的專業製茶師(第三代)，擁有超過10年以上的種茶製茶經驗，

師承戰後台茶之父的製茶體系，曾擔任數家餐飲中小企業營業咖啡及茶品顧問，也曾指導日本製茶師體驗台灣傳統烏龍茶製茶。

經歷：中正及內湖社大課程講師，AECOM建築顧問公司茶席體驗講師，寶廚股份有限公司精品茶品鑑講師，台北市立圖書館體系及運動中心講師

【場次】

【第一場】時間：9/27(六) 下午2:00-4:00

主題：島國茶香．東方美人 ─ 開啟承載台灣茶全球化的風土好茶

在這場茶會中，我們將聊聊東方美人茶的前世今生。

這片茶葉伴隨台灣走過 150 多年，卻並非一開始就叫「東方美人」。

在台灣，它曾是陌生的存在；但在飄洋過海後，卻成為歐美老饕杯中的摯愛。

它因獨特風味，被客家人親切地稱為「膨風茶」；也正因為它，西方世界第一次深刻認識到台灣茶的高品質與價值。

在這漫長的歲月裡，東方美人茶寫下許多故事。

讓我們以最直接的感官，一同走進這段歷史故事，品味屬於它的經典風華。

茶品：番庄烏龍、東方美人、青心大冇

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【第二場】時間：10/18(六) 下午2:00-4:00

主題：島國茶香．高地初韻  ─ 走進台灣首代高山茶的風味密碼

你知道嗎？世界上大多數的茶愛好者，並不特別在意茶葉來自何種海拔或高度。

他們更關心的，往往是茶的種類、風味，甚至是是否健康。

然而，為什麼台灣人卻特別執著於「茶葉的海拔」呢？

這要從1970年代說起──當時原本生長在海拔七、八百公尺的凍頂烏龍，逐漸往更高的山區遷移，開啟了台灣高山茶的新篇章。

想知道古早味烏龍茶工藝在風味上如何展現？

它與現代的凍頂烏龍與高山茶，又有什麼樣的差別？這是一場喜愛烏龍茶的你，絕對不能錯過的古早味故事茶會。

茶品：凍頂烏龍、杉林溪、高山包種

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【第三場】時間：11/1 (六) 下午2:00-4:00

主題：島國茶香．世界紅茶緣 ─探索從小島到世界，台灣紅茶的傳奇

紅茶，是世界上最多人喜愛的茶品。在中國，關於紅茶的起源還流傳著許多有趣的故事，其中更點出了製作紅茶的關鍵。

在台灣，紅茶產業則由日治時期引進並發展，奠定了如今魚池鄉「紅茶之鄉」的盛名。

若你曾走訪新竹關西的茶廠，也能看見台灣紅茶外銷黃金年代留下的軌跡。

你知道嗎？不同時期的台灣紅茶，其實承載著不同的意義與故事。

想知道老一輩茶職人對紅茶的記憶與風味嗎？這場紅茶專場，你一定不能錯過。

茶品：紅玉、觀音紅茶、阿里磅紅茶

 

【報名資訊】

【日期】：9/27(六)、10/18(六)、11/1(六) ，每場次訊息請詳下面說明

【時間】：週六下午14:00-16:00

14:00 報到

14:15 講座及茶會

15:45 交流QA

16:00 賦歸

【地點】：南街得意 2館 (迪化街一段87號2樓)

【空間】：南街得意2館位於婉藝埕街屋裡，是迪化街屋中的指標性老屋(它曾經是畫家陳德旺的故居)

【報名】：請填寫線上報名單，使用銀行匯款/轉帳。

報名連結 : 島國茶香-台灣茶古早味故事茶會 

請填入聯絡人姓名、手機碼、電子郵件、並留下您的銀行帳號後5碼，以便核帳，謝謝您的協助。

戶名：天育文創工作室

銀行：第一銀行(007)新蘆分行(0072193)

帳號：219-10-000091

【費用】：全系列共3場，報名1場600元；報名2場優惠價1,100元；報名3場優惠價1,500元。

   ★凡成功報名者可獲主辦單位贈送古早味特色茶包組(價值180元以上)

【Dress code】：若您想以復古風格的裝扮來參加茶會，可以在婉藝埕一樓租借旗袍及妝髮變裝，用復古元素來參加。(費用需自行負擔)

茶會報名聯絡人：天育文創工作室 翁小姐  email/ [email protected]